Monday, 9 October 2017

Vila Nova de Milfontes às 7h30 // Vila Nova de Milfontes at 7.30am


Madrugar no verão, ao compasso do nascer do sol, é bom. Numa vila quinhentista alentejana, na costa portuguesa, é maravilhoso.
Câmara pendurada ao ombro, toalha na mão e óculos de sol para esconder os inveitáveis olhos ensonados de quem dormia mais mas quer ir explorar esta vila ainda por acordar.
Saio da típica casa térrea alentejana onde estou alojada (assim como uma inesperada barata que se escondeu nos confins do móvel da entrada) e sou cumprimentada pelas dezenas de andorinhas apoiadas confortavelmente nos cabos elétricos da rua. O frio matinal é amenizado pelos raios quentes do sol que começa a ascender lenta e tranquilamente. Enquanto para uns começa o dia, para outros é hora de ir dormir, como os jovens que chegam num pequeno antigo Renault ao som de "Despacito". Cala-se o "andar lentamente" e entra o zoar das abelhas à volta dos girassóis, da alfazema e outra infinidade de espécies florais.

Monday, 2 October 2017

Brownies de banana, alfarroba e figo // Banana, carob and fig brownies



Imprevistos são uma constante da vida. Em diferentes formas e feitios. No autocarro que não para e nos obriga a gastar 14€ num uber, no animal de estimação que começa a vomitar e tem de ser internado, nas despesas extra que nos aniquilam o orçamento, na máquina fotográfica que não veio na tralha para a cidade temporária, na falta de fermento na dispensa que transforma um bolo alto e fofo num brownie denso e achocolatado. Eles estão por todo o lado e às vezes têm os melhores resultados, como no caso deste bolo, e, definitivamente, não no caso dos 14€ que foram para um Uber (com um motorista incrível) e não para o brunch vegan no sábado em Lisboa. 

Ingredientes:

3 bananas (+1 para compensar os pedaços de banana que vão comendo)
5 figos maduros
1/8 chávena de água quente
2 colheres de sopa de cacau
100g farinha alfarroba
100g farinha trigo integral
1 pitada de sal marinho
1 pitada de canela



Preparação:

Numa taça esmagar as bananas, de seguida juntar os figos e repetir.
Adicionar as farinhas, o sal e a canela e envolver bem. Numa caneca misture a água quente com o cacau e mexa. Deite na massa e misture. Se necessário adicione mais água quente.
Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 25min e deixe arrefecer lá dentro. 
Et voilá! Para mim fica melhor no dia seguinte, depois de passar a noite no frigorífico.


English




Ingredients:

3 bananas (+1 to make up all the pieces you didn't resist eating while peeling and cutting)
5 ripe figs
1/8 cup hot water
2tbsp cacao powder
100g carob flour
100g wholewheat flour
1 pinch salt
1 pinch cinnamon

How to:

Add the bananas into a bowl and mash them. Then add the figs and repeat.
Add the flours, salt, cinnamon and fold them in. In a mug mix the water with the cacao powder, then pour into into the dough and mix everything together.
Pour the batter into a linen baking tray and let it bake for 25min in a pre-heated oven at 250ºC.
Let it cool down inside the oven.
Et voilá! For me, it's better the next day, after chilling it in the fridge overnight.


Wednesday, 27 September 2017

Ideias para refeições à última da hora / Last minute meals

Refeições à pressa são algo em que me considero uma pro. Abro o frigorífico, analizo cuidadosamente as minhas opções, começo a criar rápidas combinações mentalmente e em 15 ou 10 minutos et voilá! Uma refeição pronta. Começa no pequeno almoço com a aveia "adormecida" ou no microondas, e vai até ao jantar com a abóbora grelhada acompanhada de abacate e grão de bico. Aqui ficam algumas das minhas combinações preferidas que não nos obrigam a perder muito tempo entre tachos e panelas.

Um xi-💛

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Last minute meals are something I'm quite an expert at. I open the fridge, carefully analyze my options, a mix and match of food starts happening in my brain and then, in 15 or 10 minutos et voilá! A meal is ready. It starts with my overnight or microwaved oats and goes all the way to the grilled pumpkin with avocado and chickpeas for dinner. Here are some of my favorite combos that don't require much time between pans and spoons. 💛


Monday, 25 September 2017

Sabiam que Lisboa é uma das 10 cidades europeias mais "amigável" para vegans? / Did you know Lisbon is one of the top 10 most vegan friendly european cities?


"Então e a proteína?". Levante a mão o vegetariano que nunca ouviu esta pergunta. Nenhuma mão se levanta. Um mito comum é o da proteína numa dieta vegetariana. Este será o factor que nos levará a preparar metodologicamente as nossas refeições para que não falte nenhum aminoácido. Um factor que nos irá levantar dúvidas se queremos realmente ser vegetarianos. O factor mais árduo de levar este tipo de alimentação. Será? Indubitavelmente que a resposta é não. Há refeições pensadas ao domingo que duram a semana inteira, há refeições à última da hora, e há refeições fora de casa. E a proteína não é o problema. O problema é onde ir comer fora. Que sítio tem opções livres de alimentos providos de partículas de origem animal? Aí surge o quebra-cabeças, contratempo, inconveniente, pedra na engrenagem, e maior problema de qualquer vegetariano. O factor social. Esse sim, esse é o problema. Com a proteína estamos nós bem. Com a escolha de um restaurante que agrade a herbívoros e omnívoros, aí é que estamos mal. Mas se a escolha for numa das cidades mais amigáveis para vegetarianos, o problema não existe, faz-se uma pesquisa no Happy Cow, no Zomato, ou no ancião Google, e a lista (quase) infinita de opções surge. Felizmente em Lisboa é assim.

{English below}

Saturday, 29 April 2017

Detox não é só líquidos - Hummus de Beterraba / Detoxing not only with liquids - Beetroot hummus



Por aqui continua-se a fazer uma limpeza de primavera. Quando a comecei pensei logo no esterótipo "sumos e batidos a toda a hora" mas felizmente esta é diferente. Há batidos, mas também há refeições leves que não passam por uma palhinha ( ou será que dá para beber hummus...? ). Hummus, aquela invenção da gastronomia árabe feita a partir de الحمص  (grão de bico), é a minha escolha quando quero algo simples, saboroso e saciante. Faz parte das refeições 3 S's. Ultimamente quase todos os dias tenho feito paté de tremoços, de leguminosas ou de grão (hummus). Por andar a repetir-me tanto na cozinha, a vontade de inovar e apimentar as coisas atingiu-me. O patê de grão tinha de se manter, mas era obrigatório algo mudar. Olhei para o recheio do frigorífico, e fez-se luz. Hummus de beterraba. 

Wednesday, 26 April 2017

Detox

Será que me vou repetir? Provavelmente. Já ouviram há uns meses a história do "ando desaparecida por andar ocupada, sem tempo para parar e escrever, para dar a merecida a atenção ao blog", e parece que neste primeiro trimestre de 2017 as coisas não mudaram muito, ou então deram uma volta de 180. O trabalho triplicou-se, o sono cortou-se, o tempo livre foi mínimo e o cansaço muito. Mas no final, tudo valeu a pena. Todas as noites sem dormir, todas as horas em pé, ou dias a fio sentada, todo o stress e pressão, todo o desgate emocional e físico. 3 meses de final de curso que pareceram uma montanha russa. 3 meses que terminaram com uma nostalgia, melancolia e saudade extremas. (Não sou masoquista, prometo!). Agora entra-se na recta final, mas a meta vai ser alcançada sem stress, com muitas horas de sono, mais tempo livre e muuuuito descanso.


Num estilo de vida que deu uma volta de 180, senti que era necessário fazer um "reiniciar", "reset", "detox", o que preferirem designar. Por milagre, o scroll incessante no Instagram teve os seus frutos e encontrei o blog Theofficinalis. Nada mais nada menos que um blog sobre minimalismo, desperdício zero, viagens, nutrição e receitas. Amor à primeira vista? Pode-se dizer que sim, o design adoravelmente simples também me cativou. Fiquei ainda mais encantada quando li as palavras "Detox", "ebook" e "gratuito" combinadas. Este blog caiu-me do céu.
E foi assim que comecei o meu primeiro detox. Neste momento estou a cumprir todos os passos da "limpeza" referente à alimentação. O restante, irei dar o meu máximo.  
Ao longo da semana irei dando novidades pelo instagram @thehealthyyme e no final desta semana trago-vos notícias sobre este "reset" muito necessário.
Mais alguém a fazer uma "limpeza de Primavera"? Por aqui motivação e conselhos são sempre bem recebidos :)

Um grande xi 💛