Brownies de banana, alfarroba e figo // Banana, carob and fig brownies

Imprevistos são uma constante da vida. Em diferentes formas e feitios. No autocarro que não para e nos obriga a gastar 14€ num uber, no animal de estimação que começa a vomitar e tem de ser internado, nas despesas extra que nos aniquilam o orçamento, na máquina fotográfica que não veio na tralha para a cidade temporária, na falta de fermento na dispensa que transforma um bolo alto e fofo num brownie denso e achocolatado. Eles estão por todo o lado e às vezes têm os melhores resultados, como no caso deste bolo, e, definitivamente, não no caso dos 14€ que foram para um Uber (com um motorista incrível) e não para o brunch vegan no sábado em Lisboa. 

Ingredientes:

3 bananas (+1 para compensar os pedaços de banana que vão comendo)

5 figos maduros

1/8 chávena de água quente

2 colheres de sopa de cacau

100g farinha alfarroba

100g farinha trigo integral

1 pitada de sal marinho

1 pitada de canela

Preparação:

Numa taça esmagar as bananas, de seguida juntar os figos e repetir.

Adicionar as farinhas, o sal e a canela e envolver bem. Numa caneca misture a água quente com o cacau e mexa. Deite na massa e misture. Se necessário adicione mais água quente.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 25min e deixe arrefecer lá dentro. 

Et voilá! Para mim fica melhor no dia seguinte, depois de passar a noite no frigorífico.

English

Ingredients:

3 bananas (+1 to make up all the pieces you didn't resist eating while peeling and cutting)

5 ripe figs

1/8 cup hot water

2tbsp cacao powder

100g carob flour

100g wholewheat flour

1 pinch salt

1 pinch cinnamon

How to:

Add the bananas into a bowl and mash them. Then add the figs and repeat.

Add the flours, salt, cinnamon and fold them in. In a mug mix the water with the cacao powder, then pour into into the dough and mix everything together.

Pour the batter into a linen baking tray and let it bake for 25min in a pre-heated oven at 250ºC.

Let it cool down inside the oven.

Et voilá! For me, it's better the next day, after chilling it in the fridge overnight.

Bolo de Alfarroba / Carob cake

Quase duas semanas depois do previsto, estou de volta. Ai férias, sabem tão beeeem. E para celebrar ontem fiz um bolinho de alfarroba improvisado. Saiu fofo, doce q.b (já sabem que podem sempre acrescentar mais açúcar, mas para mim a quantidade que ponho é suficiente), com um óptimo sabor a alfarroba e delicioso no geral. Aqui fica a receita e para quem entrou de férias tal como eu, boas férias!

Pequeno bolo de banana e cacau / Banana and cacao small loaf

Encontrei este tesourinho perdido no meio de umas quantas receitas que andei a experimentar. Esta receita nasceu de uma adaptação de um bolo de banana e até fiquei feliz com o resultado. Apesar do bolo não ter crescido, o sabor é incrivelmente bom. Sabor intenso a cacau, com um travo de banana e no final a canela a contrastar. Uma combinação que resultou surpreendentemente bem. Se não lhe quiserem chamar "bolo" podem cortá-lo e chamar brownies ou então, o mais adequado, "baixinho". Dêem-lhe um nome e depois sirvam-se de uma bela fatia a acompanhar com um chá ou café. Tão simples e tão bom.

Bolo de aniversário de cacau e alfarroba / Cacao and carob birthday cake

Segunda terça quarta quinta sexta sábado domingo. Segunda terça quarta quinta. E passa-se mais um ano. E na sexta feira passou mais um ano, mais um aniversário, mais uma celebração de vida neste mundo. Para mim, uma celebração muito especial porque foi a dos 60 anos da minha mãe. Este espaço de 41 anos que me separa dela por vezes não significa nada porque ela é uma mulher cheia de energia, de vontade de viver e saudável, e noutras, significa tudo. O tempo voa. A vida passa num instante e nós não damos por isso. Passamos o tempo a preocupar-nos com coisas desnecessárias para a nossa felicidade pura e genuína. Esquecemo-nos de que todos os segundos passados com as pessoas que gostamos são preciosos. Deixamos para segundo plano um encontro, uma gargalhada ou um abraço. E de repente, uma vida passou-se. Por isso, há que celebrar a nossa existência todos os dias. Há que dar prendas, abraços ou mimos todos os dias. Todos os dias têm de ser especiais. Não é preciso esperar um ano.  

Biscoitos de alfarroba e cacau / Carob cacao biscuits

Não sei se já o disse aqui, mas volto a dizer: adoro petiscar. Agora que cada vez mais tenho uma alimentação saudável já não corro para as bolachas mas sim para a fruta. Mas a gula pelas bolachas ou por um pedacinho de chocolate teima em aparecer. A minha parte preferida da tarde, é aquele lanche entre o almoço e jantar, é sempre bom para aproveitar para petiscar. Ora, mas isto está completamente deslocado do tópico "alimentação saudável"...

Andei a experimentar, testar e provar (que sacrifício) até chegar a esta receita. É tal e qual como eu gosto, simples, rápida, saudável qb e satisfaz aquela vontade de devorar um pacote de bolachas. Espero que também gostem!

Manteiga de amendoim rápida e super fácil! / The easiest way to make nut butter

Há de amendoim, há de avelã, há de amêndoa, há de caju e muitas outras. É saudável, é deliciosa, é proteica, é crocante, é cremosa, é de comer e chorar por mais! Há quem ame e quem não suporte, mas se gostam de frutos secos façam-nos em manteiga! (Os frutos gordos claro) Fica tão mas tão bom que só sabe quem prova. Para além de nos fazer bem à saúde (cuidado que é viciante e, tudo em excesso faz mal) é super fácil de fazer. 

Pode não ser tão rápido de se fazer se comprarem os frutos com casca e sem serem torrados mas, estive a fazer umas contas de matemática e pelo que conclui, para mim, compensa comprar sem casca e torrado no supermercado. Isto porque paguei 2€ por 475g de amendoim torrado com casca. Desses 475g apenas cerca de 270g eram miolo. O que significa que fazendo as contas ao quilo, este miolo é como se tivesse sido vendido a pouco mais de 7€ (/kg). Ora, mais vale comprar os 250gr de miolo já torrado pelos 8€/kg e não se está a ter o trabalho de descascar e torrar! Afinal a matemática pode ser útil...