Brownies de banana, alfarroba e figo // Banana, carob and fig brownies

Imprevistos são uma constante da vida. Em diferentes formas e feitios. No autocarro que não para e nos obriga a gastar 14€ num uber, no animal de estimação que começa a vomitar e tem de ser internado, nas despesas extra que nos aniquilam o orçamento, na máquina fotográfica que não veio na tralha para a cidade temporária, na falta de fermento na dispensa que transforma um bolo alto e fofo num brownie denso e achocolatado. Eles estão por todo o lado e às vezes têm os melhores resultados, como no caso deste bolo, e, definitivamente, não no caso dos 14€ que foram para um Uber (com um motorista incrível) e não para o brunch vegan no sábado em Lisboa. 

Ingredientes:

3 bananas (+1 para compensar os pedaços de banana que vão comendo)

5 figos maduros

1/8 chávena de água quente

2 colheres de sopa de cacau

100g farinha alfarroba

100g farinha trigo integral

1 pitada de sal marinho

1 pitada de canela

Preparação:

Numa taça esmagar as bananas, de seguida juntar os figos e repetir.

Adicionar as farinhas, o sal e a canela e envolver bem. Numa caneca misture a água quente com o cacau e mexa. Deite na massa e misture. Se necessário adicione mais água quente.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 25min e deixe arrefecer lá dentro. 

Et voilá! Para mim fica melhor no dia seguinte, depois de passar a noite no frigorífico.

English

Ingredients:

3 bananas (+1 to make up all the pieces you didn't resist eating while peeling and cutting)

5 ripe figs

1/8 cup hot water

2tbsp cacao powder

100g carob flour

100g wholewheat flour

1 pinch salt

1 pinch cinnamon

How to:

Add the bananas into a bowl and mash them. Then add the figs and repeat.

Add the flours, salt, cinnamon and fold them in. In a mug mix the water with the cacao powder, then pour into into the dough and mix everything together.

Pour the batter into a linen baking tray and let it bake for 25min in a pre-heated oven at 250ºC.

Let it cool down inside the oven.

Et voilá! For me, it's better the next day, after chilling it in the fridge overnight.

Pequeno bolo de banana e cacau / Banana and cacao small loaf

Encontrei este tesourinho perdido no meio de umas quantas receitas que andei a experimentar. Esta receita nasceu de uma adaptação de um bolo de banana e até fiquei feliz com o resultado. Apesar do bolo não ter crescido, o sabor é incrivelmente bom. Sabor intenso a cacau, com um travo de banana e no final a canela a contrastar. Uma combinação que resultou surpreendentemente bem. Se não lhe quiserem chamar "bolo" podem cortá-lo e chamar brownies ou então, o mais adequado, "baixinho". Dêem-lhe um nome e depois sirvam-se de uma bela fatia a acompanhar com um chá ou café. Tão simples e tão bom.

Bolo de maçã banana e amêndoa / Apple and almond cake

Finalmente chegou o Outono, um Outono decente em que as temperaturas descem, as folhas ficam amarelas e o conforto da cama é a melhor coisa do mundo. As canecas de chá começam a encher-se e os fornos a ligarem-se. Voltou a época do conforto.
E com conforto vem comida, comida que nos enche a alma e o coração (mais a barriga, mas não importa), comida que nos deixa felizes e que nos faz querer partilhá-lha, tal e qual como este bolo.

Panquecas de banana aveia e linhaça / Banana oat and flaxseed pancakes

Com o Outono a querer chegar antes do seu tempo, começa a aparecer aquele vontade de fazer bolinhos fofos e deliciosos no forno. Seria o que eu teria feito não fosse este ser um Outono tropical em que apetece tudo menos ligar o forno. Assim, pus mãos à obra e fiz umas belas panquecas de banana. Ficaram doces, com um sabor intenso a banana e bem fofas. (Recipe also in English)