Brownies de banana, alfarroba e figo // Banana, carob and fig brownies

Imprevistos são uma constante da vida. Em diferentes formas e feitios. No autocarro que não para e nos obriga a gastar 14€ num uber, no animal de estimação que começa a vomitar e tem de ser internado, nas despesas extra que nos aniquilam o orçamento, na máquina fotográfica que não veio na tralha para a cidade temporária, na falta de fermento na dispensa que transforma um bolo alto e fofo num brownie denso e achocolatado. Eles estão por todo o lado e às vezes têm os melhores resultados, como no caso deste bolo, e, definitivamente, não no caso dos 14€ que foram para um Uber (com um motorista incrível) e não para o brunch vegan no sábado em Lisboa. 

Ingredientes:

3 bananas (+1 para compensar os pedaços de banana que vão comendo)

5 figos maduros

1/8 chávena de água quente

2 colheres de sopa de cacau

100g farinha alfarroba

100g farinha trigo integral

1 pitada de sal marinho

1 pitada de canela

Preparação:

Numa taça esmagar as bananas, de seguida juntar os figos e repetir.

Adicionar as farinhas, o sal e a canela e envolver bem. Numa caneca misture a água quente com o cacau e mexa. Deite na massa e misture. Se necessário adicione mais água quente.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 25min e deixe arrefecer lá dentro. 

Et voilá! Para mim fica melhor no dia seguinte, depois de passar a noite no frigorífico.

English

Ingredients:

3 bananas (+1 to make up all the pieces you didn't resist eating while peeling and cutting)

5 ripe figs

1/8 cup hot water

2tbsp cacao powder

100g carob flour

100g wholewheat flour

1 pinch salt

1 pinch cinnamon

How to:

Add the bananas into a bowl and mash them. Then add the figs and repeat.

Add the flours, salt, cinnamon and fold them in. In a mug mix the water with the cacao powder, then pour into into the dough and mix everything together.

Pour the batter into a linen baking tray and let it bake for 25min in a pre-heated oven at 250ºC.

Let it cool down inside the oven.

Et voilá! For me, it's better the next day, after chilling it in the fridge overnight.

Snacks Fruut e Granola de maçã e canela

Sabem o que é um dia mesmo bom? É um dia em que uma das nossas empresas favoritas nos contacta a perguntar se queremos experimentar alguns dos seus produtos. Parece demasiado bom para ser verdade, certo? Também fiquei boquiaberta quando vi o e-mail da Fruut na minha caixa de correio. Admito que fiz uma pequena dance party no meu quarto, depois de responder que aceitava receber os produtos e fazer um post review. O entusiasmo por escrever este post era muito!

Não tinha intenção de fazer um post a dizer o quão maravilhosos são os produtos da Fruut. Como são adequados para gulosos e gente saudável. Como são das melhores invenções no mercado. Como é impossível não devorar um pacote de uma só vez. Como deixam um aroma delicioso no ar assim que se abre uma embalagem. Como mostram que produtos saudáveis não correspondem apenas a saladas. Como nos deixam a babar com cada criação. Como provam que é possível ter um estilo de vida saudável e mesmo assim comer "doces". Afirmam que " #tupodesmudar " e deixam-nos motivados por ter uma alimentação saudável.

Não, a minha intenção era fazer um vídeo de varias receitas com os produtos mas o tempo escapou-me por entre os dedos e entretanto já passou mais de um mês desde que recebi o e-mail. Optei por simplificar e investir nas letras. Afinal, as coisas mais simples podem ser as melhores, e a Fruut é mestre nisso.

Halva de cacau / Cacao halva

Há uns dias a minha mãe chegou a casa com algumas compras do Lidl. Fui ajudá-la e no meio de fruta, legumes e pão encontrei um pacote com o que parecia ser um bolo. O meu primeiro pensamento foi "Uhmmm... Aposto que não é vegan". Depois, como uma vegan muito bem ensinada, comecei a ler os ingredientes. Sementes de sésamo, xarope de glicose-frutose, cacau, baunilha, erva não sei quantos e apenas isso. Surpresa, surpresa, posso comer!

Chama-se Halva (pronuncia-se Helva penso eu, pelo que pesquisei) e é um doce típico da Grécia, Israel e Turquia. É extremamente simples de fazer e incrivelmente delicioso! Por vezes para viajar nem precisamos de sair de casa ou, neste caso, da cozinha. Em cada colherada é como se estivéssemos numa ilha grega a ouvir o som do mar, ou numa praça Turca cheia de cultura, diversidade e animação. Tentador experimentar, não? ;)

Papas de aveia de bagas goji, cacau e framboesas / Cacao, goji and raspberries oatmeal

E antes de publicar o último post da viagem a Madrid (sim, as fotos ainda não acabaram...) tinha de escrever uma receita, só para não vos maçar tanto com a minha recente obsessão pela capital espanhola!

Sabem quando estão a cozinhar e criam determinadas expectativas sobre o sabor da comida? E quando as expectativas estão redondamente erradas? Foi o caso destas papas. Já tinha criado papas com cacau semelhantes por isso já tinha uma determinada ideia do resultado final, mas engane-se quem pensa que as papas saem sempre iguais! Talvez tenha sido das bagas goji que as deixaram ligeiramente mais doces, o que equilibrou a amargura do cacau, ou então talvez tenha sido da acidez das framboesas, misturada com a amargura do cacau e as bagas doces. O que quer que tenha acontecido neste complexo processo químico, originou um resultado delicioso que vale a pena partilhar convosco. 

Bolo de Alfarroba / Carob cake

Quase duas semanas depois do previsto, estou de volta. Ai férias, sabem tão beeeem. E para celebrar ontem fiz um bolinho de alfarroba improvisado. Saiu fofo, doce q.b (já sabem que podem sempre acrescentar mais açúcar, mas para mim a quantidade que ponho é suficiente), com um óptimo sabor a alfarroba e delicioso no geral. Aqui fica a receita e para quem entrou de férias tal como eu, boas férias!

Bolo de cacau com courgete / Cacao and zuchinni cake

[Atenção: saltar para a receita se não quer ler melancolias]. Uma semana passou. Muito stress, muita agitação, muitas actividades, muito "andar de um lado para o outro".  Poucas pausas, pouco tempo para mim, pouco tempo 'prá família e 'prós amigos. Há uns dias pus-me a fazer contas à vida, literalmente. Pensando que uma pessoa vive até aos 88 anos, isso equivale a 32120 dias. Quando já criámos números como milhão e milhar de milhão isto é uma loucura e um pouco deprimente, não? Depois pus-me a pensar na comida e como acho que nunca vou fazer 32120 receitas e isso deprime-me. Num mundo perfeito eu levantava-me com o som do galo ao nascer do sol, tomava o pequeno almoço na varanda a ouvir o chilrear dos pássaros e depois ia para a cozinha fazer comida que me enche a alma, tendo todo o tempo do mundo. Mas esse mundo não é o mundo que criámos e eu não posso ir todos os dias para a cozinha. Por isso não vou fazer 32120 receitas, não vou experimentar algo novo todos os dias e vou recorrer muitas vezes às receitas que já fiz. É por isso que volto hoje com um bolo que já é típico, com courgete e cacau, com uma ciência por trás que já se conhece. Avancemos para o bolo para nos esquecermos por momentos deste curto e efémero tempo.

Papas de aveia de cacau e morangos / Strawberry and cacao oatmeal

Finalmente estou de férias! Adeus stress, adeus frequências, adeus mau humor matinal, adeus combinação sono-fome-xixi, adeus despertador diário. Até daqui a 3 meses e meio. Até lá, vou descansar e viver em "dolce farniente". 

E porque é que hoje vos trago mais uma receita de papas? Bem, é simples. É das minhas comidas preferidas e para celebrar a entrada nas férias nada melhor que uma taça cheia da nossa comida favorita, certo? E cacau com morangos...what else?

Pequeno bolo de banana e cacau / Banana and cacao small loaf

Encontrei este tesourinho perdido no meio de umas quantas receitas que andei a experimentar. Esta receita nasceu de uma adaptação de um bolo de banana e até fiquei feliz com o resultado. Apesar do bolo não ter crescido, o sabor é incrivelmente bom. Sabor intenso a cacau, com um travo de banana e no final a canela a contrastar. Uma combinação que resultou surpreendentemente bem. Se não lhe quiserem chamar "bolo" podem cortá-lo e chamar brownies ou então, o mais adequado, "baixinho". Dêem-lhe um nome e depois sirvam-se de uma bela fatia a acompanhar com um chá ou café. Tão simples e tão bom.

Bolo de aniversário de cacau e alfarroba / Cacao and carob birthday cake

Segunda terça quarta quinta sexta sábado domingo. Segunda terça quarta quinta. E passa-se mais um ano. E na sexta feira passou mais um ano, mais um aniversário, mais uma celebração de vida neste mundo. Para mim, uma celebração muito especial porque foi a dos 60 anos da minha mãe. Este espaço de 41 anos que me separa dela por vezes não significa nada porque ela é uma mulher cheia de energia, de vontade de viver e saudável, e noutras, significa tudo. O tempo voa. A vida passa num instante e nós não damos por isso. Passamos o tempo a preocupar-nos com coisas desnecessárias para a nossa felicidade pura e genuína. Esquecemo-nos de que todos os segundos passados com as pessoas que gostamos são preciosos. Deixamos para segundo plano um encontro, uma gargalhada ou um abraço. E de repente, uma vida passou-se. Por isso, há que celebrar a nossa existência todos os dias. Há que dar prendas, abraços ou mimos todos os dias. Todos os dias têm de ser especiais. Não é preciso esperar um ano.  

Biscoitos de alfarroba e cacau / Carob cacao biscuits

Não sei se já o disse aqui, mas volto a dizer: adoro petiscar. Agora que cada vez mais tenho uma alimentação saudável já não corro para as bolachas mas sim para a fruta. Mas a gula pelas bolachas ou por um pedacinho de chocolate teima em aparecer. A minha parte preferida da tarde, é aquele lanche entre o almoço e jantar, é sempre bom para aproveitar para petiscar. Ora, mas isto está completamente deslocado do tópico "alimentação saudável"...

Andei a experimentar, testar e provar (que sacrifício) até chegar a esta receita. É tal e qual como eu gosto, simples, rápida, saudável qb e satisfaz aquela vontade de devorar um pacote de bolachas. Espero que também gostem!

Granola de cacau / Homemade cacao granola

Finalmente fiz granola! Andava há imenso tempo para fazer mas aquelas amêndoas por descascar tiravam-me a vontade de pôr mãos à obra, até ontem. Estava um dia lindo, já tinha ido fazer a minha caminhada/corrida e decidi que não ia passar daquele dia sem fazer a granola que há tanto andava a desejar. Querem saber a melhor parte? Não leva açúcar refinado, só mel, e continua a ser completamente deliciosa. Perfeita para comer com bebida de amêndoa, como topping de iogurte, de fruta, ou o pior/melhor de todos, à colherada.

Cheesecake frutos vermelhos / Berries cheesecake

Foi há uns dias ao fazer as trufas de cacau que me deu uma ideia genial: "e se eu usasse esta massa para a base de uma tarte??? :O". Ora, se podes sonhar podes fazê-lo. E assim foi, pus mãos à obra a descascar, cortar, amassar, e obtive um resultado delicioso. Este é um cheesecake que pouco açúcar tem, por isso, se são amantes de docinhos e querem experimentar esta receita aconselho a aumentarem a dose de açúcar para o dobro. Assim sim, acho que agrada a gregos e troianos.