Ideias para refeições à última da hora / Last minute meals

Refeições à pressa são algo em que me considero uma pro. Abro o frigorífico, analizo cuidadosamente as minhas opções, começo a criar rápidas combinações mentalmente e em 15 ou 10 minutos et voilá! Uma refeição pronta. Começa no pequeno almoço com a aveia "adormecida" ou no microondas, e vai até ao jantar com a abóbora grelhada acompanhada de abacate e grão de bico. Aqui ficam algumas das minhas combinações preferidas que não nos obrigam a perder muito tempo entre tachos e panelas.

Um xi-💛

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Last minute meals are something I'm quite an expert at. I open the fridge, carefully analyze my options, a mix and match of food starts happening in my brain and then, in 15 or 10 minutos et voilá! A meal is ready. It starts with my overnight or microwaved oats and goes all the way to the grilled pumpkin with avocado and chickpeas for dinner. Here are some of my favorite combos that don't require much time between pans and spoons. 💛

Salteado de tofu rápido / Tofu stir-fry on the rush

Regressar.

verbo intransitivo

1. Voltar, tornar ao ponto de partida.

Para mim regressos são muito dúbios. Tanto podem ser a melhor sensação como a pior. Depois de um dia cansativo regressar ao conforto da minha casa é o melhor que me pode acontecer. No final de uma viagem regressar à rotina e à cidade onde passo cerca de 300 dias por ano, dispenso, continuemos a viajar até as saudades do habitual e do conhecido baterem. Hoje, no contexto em que vos escrevo, regressar soa muito bem e é a melhor ideia. Retomar as sessões fotográficas a pratos pouco ou muito bem empratados, os rabiscos de receitas e ideias que se têm para posts, a procura de inspiração em receitas que dão vontade de passar horas a cozinhar, e as tardes numa cozinha desarrumada com um cheiro no ar que faz o estomago desesperar.

Talvez seja dos dias menos quentes, ou do Outono estar ao virar da esquina e a saudade de ligar o forno já bater, mas é certo que está na altura de regressar ao habitual :)

A reentrée é feita em jeito descontraído, sem grandes precisões ou medições, com um habitual cá da casa: tofu.

Tofu mexido salteado / Scrambled tofu

Há uns dias aconteceu-me um episódio caricato de vegan que só mostra como muitas vezes ser vegan é tramado. 

Tinha planeado ir almoçar às cantinas da minha universidade um prato delicioso: tofu à lagareiro com broa e batata a murro. Só de ler fiquei a babar. Cheguei lá e a fila estava enorme. Não me importei, só sonhava com o meu tofu à lagareiro. A fila ía andando e eu cada vez mais perto do paraíso. Já estava de tabuleiro na mão, pronta a receber o meu prato de tofu quando recebo as palavras “Já não há mais tofu à lagareiro.”. Foi como se estivesse a sonhar e de repente caísse de um prédio bem alto numa realidade cruel sem tofu. Dei meia volta, saí da cantina e fui arranjar outro sitio para almoçar. Prometi a mim mesma que iria fazer um prato delicioso com tofu para compensar o meu estômago destroçado.

Salada fria de lentilhas / Fresh summer lentil salad

É engraçado como o corpo funciona. No inverno queremos aqueles pratos pesados, bem quentinhos, sopinhas, papinhas, chocolates quentes e chás. No verão viramo-nos do avesso. Saladas até dizer basta, pratos rápidos, sandes, batidos, fruta fresquinha com os pés à beira-mar...É engraçado como mudamos com as estações. As lentilhas também mudam. No inverno, estufadas, em sopa, bem quetinhas. No verão, temperadas com azeite, cebola, vinagre, bem fresquinhas. 

Espetadas vegan de verão / Summer vegan kebabs

Há quem escolha a comida de conforto quando o sol se esconde atrás das nuvens. Normalmente eu sou dessas pessoas, mas ontem não. Tinha visto esta receita e aquelas imagens deixaram-me completamente a babar e a imaginar como seria maravilhoso dar uma trinca naqueles vegetais suculentos grelhados . E para quê ficar a imaginar? Abro o frigorífico, analiso as minhas hipóteses e deixo a imaginação fazer o trabalho. Saíram então estas espetadas perfeitas agora para o verão. Frescas, leves e saborosas. A minha mãe (habitual provadora e crítica da minha comida, ou, por outras palavras, cobaia voluntária) aprovou e deliciou-se com o almocinho que lhe preparei, só faltava lamber os dedos! O homem cá da casa ainda não é destas coisas, mas enfim...homens! Que se há de lhes fazer? Talvez um bife mal passado e suculento.

Papas de aveia de maça e café / Coffee apple oatmeal

Lembram-se desta receita? Hoje trago-vos uma versão melhorada. Deixemos as fotos com qualidade de ipod e as medidas abstractas. Hoje vem tudo com qualidade e com medidas precisas (ou quase) para que vocês possam recriar em casa a minha receita preferida do blogue e, na minha opinião e da minha mãe, as melhores papas de sempre. 

Refeições à última da hora / Last minute meals

Por vezes caímos no erro de pensar que uma alimentação saudável tem de ser extremamente planeada e que é impossível levá-la se vivemos uma rotina "non-stop". Ora, esta semana pude comprovar exactamente o contrário. Não parei um bocadinho para poder cozinhar uma refeição com tempo e calma, mas isso não me impediu de preparar pratos absolutamente saudáveis, cheios de nutrientes, deliciosos e como não podia deixar de ser: rápidos. Se me seguem no instagram estas fotos já vos são familiares,se não, apresento-vos agora o que tenho comido ultimamente.
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Sometimes we make the mistake to think that a healthy diet requires planning and that is impossible to eat healthy if we live in a "non-stop" routine. Well, this past week I proved myself that this is possible. I didn't stop for a minute and the time I had to cook and prepare a decent meal wasn't much, though this didn't stop me to prepare healthy, nutritious, delicious and most important: quick meals. If you follow me on Instagram, you already know what I've been eating but if you don't, here it is what I ate this past week.